腐乳肉家常黄鱼



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腐乳肉家常黄鱼

　　不是上好的材料，反正我不吃肥肉和肉皮，正好凑合。诸调料也不算齐全，有老抽花雕白糖，有玫瑰腐乳半瓶，有生姜一块，满能凑合。

　　取两块腐乳捣汁去渣备用。肉飞水，斩成小块，形状很不规则，只好凑合着看啰。起油锅，入腐乳汁，一小勺白糖，肉块下锅翻炒上色，再添黄酒老抽姜片，一匙子腐乳瓶里的汤汁，略翻一会儿，添水。

　　汤滚后转入砂锅文火慢焐。急脾气的我着实不适合做这一类“火候足时它自美”的菜品，五七分钟过来打个转儿，又怕火灭了，又怕锅干了，又开开抽油烟机，十分之不消停。打开冰箱底层，又翻出一块老南瓜来。

　　炖至筷子能轻轻松松穿肉而过就罢了，再耗下去我要饿死了。且再凑合一次，把南瓜切大块丢进砂锅，有南瓜腐乳肉这道菜吗？谁知道呢？贵在凑合嘛。

　　黄瓜切片垫底，本想细细做个造型，无如一路凑合惯了，收汁之后，端起砂锅，“哗”得一下倾进盘子，拿过手机马马虎虎“咔嚓”了两张照片。可配的另有粗米饭一碗，生菜一碟，凑凑合合吃了下去。页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第2页、共5页

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