《后山诗话》中曾写到：不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。蟹的美味，自古以来倍受俱多文人骚客的推崇，更有甚者，还会因恋成癖，以《闲情偶记》名噪天下的李渔既是这种人，他自号“蟹痴”。称：终身一日皆不能忘之。可见其对蟹的痴好已到了无可复加的地步！

民国著名中医施今墨将蟹按味分成6等：湖江河溪沟海！淡水蟹排在海蟹前面，自有其一番道理。时下我们吃的蟹学名为：中华绒螯蟹，由于其地理分布不同，又可分为三个品系：长江蟹系，辽河蟹系和瓯江蟹系。其中以长江蟹品质最优，味道鲜美，营养丰富！其代表作阳澄湖的大闸蟹举世闻名，众人皆知，无须我再多费笔墨。现如今正宗的阳澄湖闸蟹已经十分稀少，价格昂贵，非我等平头百姓能够享用，只能退而求起次，用其他江河湖泊中出产的，以及人工养殖的螃蟹来骗骗嘴巴了！秋风起，菊花黄，苦等一年，终于又到了秋高气

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