西米学名叫西谷米，是印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等东南亚国家的特产。

在这些国家的许多岛屿上，生长着一种名叫西谷椰子的树也叫西米棕榈树，树干粗直，

成熟后长出花穗，茎髓树干充满了淀粉，当果实成熟后，便吸取淀粉，使茎中空。

一般树的寿命为20年，开花后就死去，人们在它即将开花之前，砍倒树干，去掉枝叶，

横锯成段，每段1米左右，再纵劈为二，用刀将茎内的淀粉刮出来，浸入水桶中，

淀粉就慢慢地

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