清炖鸡之所以不知不觉地成为我家餐桌上的常客，是有点缘由的。某一段时间的我，奔波于珠三角地区工作，很多时候和客户吃的工作餐都是客家菜，因为都是家常菜，除了经济实惠，也真的挺好吃的，奇怪的是频繁到每周一次我也不会厌。我觉得最好吃的当数清炖鸡了，每次一上桌大家都不约而同地先下手为强，所以常常是吃不过瘾的，有时去晚了这个菜就沽清了，无比郁闷的结果是过几天又去一次……回到广州也几年了，也许是选择太多，我一次也没有吃过客家菜，某天突然想起来，在网上搜寻了一下，找到天河北的一家客菜餐馆，却发现已经结业了……现在周围的人好象对客家菜不是太感冒，独乐乐不如众乐乐，我也懒得去寻觅了，想起来的时候就自己做一道清炖鸡，除了一饱口腹，其实也是对过去岁月的一种怀念吧&hellip

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