(六)将步骤5的小面团擀成牛舌状（图I），卷起成圆筒状（图J-K），静至松弛10分钟（图L），旋转面朝自己（图M），再擀平卷起（即重复图I-K的步骤），可以的话重复3—5次，我只做了2次（图N）。

(七)把步骤6（图N）的面团旋转面朝上（图O），压成薄片（图P），包裹内陷（图Q-R），然后收口朝下压成0.5公分厚的饼饼（图V），用尖刀在表面划上两条口（图W），擦上蛋液撒上芝麻（图X），即可进炉烘烤。

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