“汪豆腐”中不可缺少的配料是虾子，也写作“虾籽”的。江浙人说起虾子就眉飞色舞，回忆起小时候的一碗虾子酱油猪油拌面来垂涎三尺，认为是鲜中之极品，“打耳光也不肯放”，“鲜得来眉毛也要落脱了”。以前南货店都有虾子卖，自己家里也可以做。子虾上市的时节，把虾在清水里漂洗，虾子会自然落在水里。滗去水，捡去虾须杂物，煮开加酱油或加酱油煮开，就是虾子酱油。吃拌面的时候加这个，“鲜得来一塌糊涂”。上次去第一食品商店，看到有虾子卖，就买了二两，正好可以用来做这个菜。