凉拌牛蒡：

做法：牛蒡削皮切丝，用开水煮5分钟，捞出放凉代用。（汤可以直接饮用）将牛蒡与花生酱、辣酱、蒜泥、盐糖、香油拌允即可。

牛旁粥：将牛蒡切段，放大米、胡罗卜、酱瓜一起煮30分钟即可。