吐司好吃做起来有点烦，时间特长。闲话少说，先上图。

方子来自《面包．吐司．饼干》一书
在原方子的基础上用了一半的材料
上材料：
高筋面粉240克　酵母5克　细砂糖31克　盐5克　鸡蛋43克　鲜奶130克
操作：
1。30度温热的鲜奶中放入酵母粉让其溶化，将其他材料倒入搅拌盆中，将溶化之鲜奶酵母水加入其中，拌匀， 揉成面团，继续揉至面团表面光滑不粘手。直至面团可以拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞。

2。进行基础发酵。面团膨胀为原体积的2倍大。用手指轻轻戳入面团再取出。如果凹洞维持原状表示发酵完成。

3。取出基本发酵后的面团分割3到4份。分别滚圆并盖上布静置松驰10-15分钟。

4。松驰好的面团擀开成长条。折3折后继续盖布静置松

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