木纹蛋糕

用料： 1：中筋面粉1杯，嫌费事没过筛 (All purpose flour，1 cup) 加1茶匙泡打粉（Baking Powder）拌匀，牛奶1/2杯。 2：鸡蛋7个，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。 3：糖3/4杯，玉米油1/4杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。 4：半甜巧克力丁3大匙，加牛奶2大匙微波炉热溶化（1分钟）。
做法：蛋糕：用两个盆分别成蛋白和蛋黄。蛋白加白醋1茶匙用搅拌器高速打几分钟到发，翻转盆蛋白不流出。接着用搅拌器高速打蛋黄3分钟，加糖打到糖溶解。然后放入所有剩下的3料，继续高速打1分钟后。然后边打边将面粉分三次牛奶分两次加入，继续再高速打2分钟。将先前打发的蛋白放入蛋黄糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。接着放入4料用橡皮刀顺一个方向拌几下。然后倒入铺了蜡纸的9寸的烤盘里，将烤盘放入预热至325F/160oC的烤箱内，烤50分钟左右。 牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉。

将冷凉的蛋糕，脱模撕去蜡纸，切片食用。

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