秋冬滋润美食六款



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秋冬滋润美食六款

　　份量： 4 人份

　　材料：鲫鱼1尾、白萝卜200克、姜1块、雀巢植脂淡奶100毫升

　　调味料:雀巢美极鸡精1小匙、雀巢美极鸡粉1/2小匙、黄酒1大匙、太太乐美美椒适量

　　做法：

　　1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝，备用。

　　2.锅烧热后倒油爆香姜片，再放入鲫鱼煎两面呈金*后加黄酒、雀巢淡奶、适量的水继续烹煮。

　　3.以中火煮约10分钟后，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加雀巢美极鸡精、雀巢美极鸡粉、太太乐美美椒调味即可。

　　小技巧：1.煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；锅烧热，倒入冷油煎鱼，鱼就不会沾锅了。

　　小贴士：1.高档餐厅在煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：因为厨师加了雀巢淡奶，加上鱼的蛋白质融解于汤中，味道更是分外鲜甜。

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