藻中佳品--鸡丝龙须菜



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藻中佳品--鸡丝龙须菜

磷、铁及碳水化合物，因本品不含脂肪，故是心血管病、肥胖病和瘿瘤、癌症患者的理想食品。美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58％，甘油三酯下降率为50.3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。从多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用，对脂类积聚及脑血管硬化都有抑制作用。它的减肥效果是不言而喻的了。龙须菜的吃法主要是做汤和凉拌，口感和海带有一点象，但要更硬一些，配上鲜嫩的鸡胸肉，用鸡汁浸透，让长长的龙须菜把鸡丝扎成柴把状，浇上用蒜泥和红椒调成的汁，吃起来方便又鲜美。龙须菜的胶质丰富，热量极低，味道也爽口，大口吃也不会长肉肉的。
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