藻中佳品--鸡丝龙须菜



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藻中佳品--鸡丝龙须菜

龙须菜学名江蓠，有的地方俗称“海面线”、“纱尾菜”，为温带性海菜。藻体呈深褐色，枝叉细长。
这种海藻在市场上还不多见,因为工作的关系，我才有机会能接触到它的鲜品。不过不久的将来，会有更多的人认识并喜爱它这种健康有益的海洋食品。
　　龙须菜是经济价值较高的红藻，体内含有大量的藻胶，干品的含胶量高达25%以上，很早就被作为制造琼胶的主要原料之一。它还有药用功效，明代李时珍《本草纲要》记载，可治小便不利等，现代科学研究表明，它还含有降血脂的成分。作为食物，沿海群众历来有用它煮胶做凉粉或直接炒食的习惯。近些年，随着对海藻食疗作用认识的进一步加深，龙须菜越来越为人们所喜爱。营养分析表明，本品含藻红朊、胆甾醇、蛋白质、钙、

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