我用的是现成的鱼片，买来就片好了。所以省了很多功夫。
如果是整条鱼，就要先把鱼收拾了，去皮去骨。

做法：
1. 锅里加水，没过鱼肉。放酒，几片姜，几个八角，一根桂皮，喜欢有点辣味的就放2个干辣椒。
大火烧开。

2. 大概15分钟，水分蒸发了很多。鱼肉也熟了。开盖翻炒。
我用的是海鱼，肉质比较松，一煮就散了。所以也在捣的过程上省了很多力。

3. 一边小火翻炒一边把肉捣碎。这时可以把八角，桂皮和辣椒捡出去。但是保留姜。

4.

页码：[1] [2] [3] [4] 第2页、共4页