柚子皮腌个十分钟左右就可以捞出，在清水里冲洗干净后沥干水分，和柚子肉一起放锅里，然后放一些冰糖，一起烧。在烧时用勺子多搅拌几次，让冰糖融解均匀，这时柚子肉里面的水份会烧出来,多烧一会儿，烧到冰糖充分融化就可以了。柚子蜜的水份是很难烧干的，所以烧到自己觉得差不多了就可以了

等锅里的柚子凉了以后，放到准备好的瓶子里，注意别放太多，大约到瓶子的三分之二处就可以。然后往里加满蜂蜜并搅拌均匀。因为蜂蜜怕热，所以一定要放凉了再放蜂蜜。然后密封放冰箱，十天以后就可以吃了。时间越久越好吃。
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