凑凑热闹~圣诞姜饼屋。。。



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凑凑热闹~圣诞姜饼屋。。。

今年的姜饼屋好像满火的，我也来凑凑热闹。。。。手上的材料不全，，将就啦。。

原方子：
饼干材料：普通面粉800G、小苏打粉6G、姜粉6G、豆蔻粉5G、肉桂粉10G、黑糖200G、麦芽糖50G、水150G、奶油150G、细砂糖120G、全蛋180G
糖霜：糖粉400G、蛋白50G、白醋6G

作法：面粉、苏打粉、姜粉、豆蔻粉、肉桂粉过筛备用。
黑糖、麦芽糖及水加热搅拌至溶化成糖浆，熄火后加入奶油、细砂糖搅拌至完全融化。待完全凉，再分次加入全蛋拌匀，接着加入过重筛的粉类拌匀，放入冰箱冷藏1-1.5小时。
将冷藏后的面团取出，底下和上面垫着保鲜袋，擀成厚度0.2厘米的薄片，放上剪好的纸型，依形状割下面皮，用叉子戳洞，再放入烤箱，以175度烤15-20分钟，取出放凉备用。<

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