萝卜焖牛腩



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萝卜焖牛腩

>香料（卤水料）：八角、沙姜、甘草、香叶、桂皮、果皮、草果、茴香、
调料：盐、红糖、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、米酒（适量）
过程：
1、先准备卤水料：将香料放入锅加水烧开，转小火（熬30分钟）
2、将牛腩洗净，烧开水烫熟变硬（飞水）。
3、过冷水，在水中用力揉搓，将微粒洗净，切件，再次在水中用力揉搓，（去骚味）
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