我爱吃辣，算是认识我的尽知的了，自个儿在家，也常炒点辣的来解解馋的。。

水煮鱼，我中意吃，但平时在外吃，鱼和油是我最怕的，自已在家里弄，这两点绝对有保证，

平时在外吃的都是草鱼居多，骨较多点，而现在换成鲈鱼，骨少而且肉身较滑，

做出来的成品，鱼肉的嫩滑程度非常正，但就差了一点点那种水煮的红，

这种红，正是我辣的一个视觉享受。。。请各位DX指教一下，我到底差左D乜野啊。。。。

材料：鲈鱼一条，花椒，干辣椒，芽菜，姜，蒜，鸡蛋

1：鲈鱼洗净，起肉，鱼骨剁成小块待用，鱼肉从尾部起切，切成薄的连刀块

2：鱼片加盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清用手拌均匀，腌约30分钟左右，备用

3：芽菜用沸水焯淋铺于大盘底。

4：下油锅，爆香姜和蒜，下鱼骨炒，加少许盐，

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