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辣子鸡丁的做法 |
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炒散的，然后把切完的鸡肉条再横过来切成丁，用干净的碗盛好，去炮椒，去籽，切成毛衣针粗细的丝，不要太粗，不然炒出来就不性感了，也用碗盛好，好了准备工作到现在就差不多了。
下面我们要开始蹂躏炒锅了，先把他架到灶上，大火预热一下，把油倒进去，油热到开始冒烟了，就把准备好的鸡丁倒进去，小炒一下，把火关掉，赶快把鸡肉捞出来，用碗盛好，一定要快！！不然鸡肉就焦了....（鸡肉真是好熟呀），我们来接着蹂躏锅，再把火打开不要刷锅（现在不是假干净的时候！！），再倒进去一点油，等到油大面积冒烟时，就把姜片先放进去叫它爽一下，等它发黄了（虽然是用了等字，其实是很快的），就把切好的炮椒和老葱、蒜也放进去，赶快翻炒，建议最好带个口罩，会很呛的，你会看到炮椒慢慢要变成深绿色，趁他还没变身，赶快把我们小炒过的鸡丁也加进去，翻炒几下，就把料酒浇进去，哇~~~浓烟滚滚呀~~味也页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页
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