据说鲫鱼汤可以催奶水，不知道是不是真的灵光？不过鲫鱼煮的汤确实如牛奶般白亮，清鲜爽滑怡人，饮之倍觉舒爽滋润。告诉你个小窍门，在煮鲫鱼汤的时候放些青菜梗在里面，会加倍鲜美。不过上上的吃法还是“蒸食之”，清代美食家梁章钜曾提出“蒸为上，炒为中，炸为下”的烹饪原则。李渔在《闲情偶寄》中也对蒸食推崇备至，他说：“更有制鱼良法，能使鲜肥并出，不失天真，迟速咸宜，不虞火候者，则莫妙于蒸”，这也是我喜欢清蒸鲫鱼的理论基础。

不管是清蒸鲫鱼还是煎之、煮之、炸之，鲫鱼总是能给我们平头百姓带来美味和营养的，俗语说：“老来不可食无鱼”，说的就是鱼的营养价值，当然，如果女人们想保持容颜，“想嫩不可食无鱼”，这是鱼的美容价值，当然，如果你想永葆精神焕发，不被忧郁困扰，“保持活力不可食无鱼页码：[1] [2] [3] [4] [5] 第3页、共5页