家常便饭·清蒸鲫鱼
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鲫鱼的烧法可以有多种多样，既可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。但其他做法“然总不如蒸食之得真味也”（袁枚语）。我也最喜欢做清蒸鲫鱼，除了清蒸鲫鱼可以保持更多的原汁原味以外，关键还在于清蒸鲫鱼做起来比较省力。取一尾新鲜大鲫鱼，刮鳞、剖肚、去鳃，放入姜葱盐糖酒等调料（当然别忘了放几片金华火腿），然后放进微波炉里，调好时间，就可以一边悠闲地看电视去，一边等着美味出炉了，等听到滴滴声一叫，取出后淋上香油，撒一点胡椒粉，一盘鲜美的清蒸鲫鱼就可以端上餐桌，让你细细地品味一番了。

不过吃清蒸鲫鱼可要小心仔细，一来

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