老火靓汤：鲨鱼骨，猴头菇煲排骨



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老火靓汤：鲨鱼骨，猴头菇煲排骨

份量，和许多DIY前辈相比，我比较不负责任，哈哈哈。

做法：
1.淡菜先浸1-2小时
2.猴头菇，排骨飞飞水
3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟，再中火煲60分钟放盐调味即可

要点：不要煲超过两小时，很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好，其实是1个半小时最为适宜，汤美味汤料亦可口，超过两小时以上，材料的营养便开始流失。

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