沙丁鱼含有丰富的DHA，对以脑力劳动为主的白领来说，多吃沙丁鱼不仅能提高智力，增强记忆力，还可以使人变聪明。美女厨神——陈涓是位“出得厅堂入得厨房”的潮汕女子，得知我怕鱼腥味，特地用豆酱来烹制沙丁鱼，使沙丁鱼吃起来既没有鱼腥味，味道又鲜美……

本期模特： 陈涓

材料：沙丁鱼(4条)、豆瓣酱(半汤匙)、姜(3片)、葱(1根)、香菜(1颗)、盐(1/2汤匙)

烹制方法（两人份）
1、用刀在沙丁鱼身两面各上划三刀，把姜切丝，葱切段。
2、开火热锅，下4汤匙油和姜丝，5秒后将沙丁鱼放入煎2分钟，记得将鱼翻面哦！
3、倒入半汤匙豆瓣酱，加5汤匙水、1/2汤匙盐，洒上葱段。
4、盖上锅盖，用中火焖沙丁鱼2～3分钟。
5、熄火，将煮好的沙丁鱼用筷子夹起放在碟中，在鱼身上摆点香菜叶就OK了。

厨神贴士：
1、在超市或市场买沙丁鱼，可以让老板帮忙处理鱼鳞和鱼肚。

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