清明菜（田艾）

清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳

草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1

克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，

胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫

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