2.将蛋液分次加入, 每次都需搅拌均匀之后再加入其他蛋液.

3.面粉与泡打粉过筛混合均匀.

4.水与面粉交替加入混合成均匀状态.(粉分2次加入).最后再加入茶叶稍微拌匀.立即装模.倒入至模的1/2高度即可.烘焙时会膨胀一倍以上.
ps.书上做法先加入全部的水再加粉.此时容易油水分离.可先加入部分的粉下去搅拌以避免这种现象. 若油水分离现象产生.可将搅拌速度加快搅拌久一些(此时的粉不可以加太多).即可拌匀.