在neil的新年中餐搭配文章里面，提到了红酒不能和蘸料太浓郁的食物搭配实用。其实大多数情况下，红酒和一些带甜味的食物的关系也不那么和谐呢。而偏偏我又特别钟爱一些特别的欧式巧克力，那么这对矛盾怎么解决呢。在一段时间的摸索搭配之后，我发觉了其实还是有很多红酒能够和巧克力达成浪漫关系的。

撇开以前男友的一句“先结束红酒，再享受巧克力吧”的建议，我就是要找到几款和巧克力搭配完美的红酒。

首先，出产自波尔多Médoc和Pomerol的赤霞珠以及澳洲的色拉子葡萄酿制的葡萄酒，都具有一些特殊的巧克力味道，还有意大利那令人难忘的浓郁Barolo和Barbaresco顶级葡萄酒都具有巧克力的香气，但是她们都不带甜味，所以仅仅是香气上的契合，还是不能完美的搭配巧克力。

虽然顶级的巧克力的口感可以用丝绸滑过舌尖来形

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