曾经见过日本料理的一张美食图: 一张小方桌的中央, 放着一个黑色的小炉, 小炉里是烧得红红的碳, 碳上架着小铁丝烤架, 烤架上是两条黑腹白肚, 挺拔修长, 姿态优美的鱼. 两道清烟从鱼身上袅袅升起, 禁不住口水涟涟.

上次去韩国店, 看到有这种鱼卖, 毫不犹豫地买了. 回到家才发现忘了记下那鱼的名字, 也不知如何烹制. 这可犯了难. 从没尝过的东西, 没有感觉, 很难下料. 于是网上乱查一气, 终于知道原来这鱼叫秋刀鱼. 做法也再简单不过 - 连内脏一起碳烤盐烧. 由于内脏带一点微微的苦味, 所以让吃的人品味到一点淡淡的忧愁. 因这秋刀鱼不是新鲜的，我终于没有勇气只做盐烧.　用了我们传统的烹鱼方法：把姜末, 蒜末, 葱片, 一点油, 一点醋混合, 抹在洗净的鱼(

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