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    香玉之香芋泥  
    何吃法，想在席间出林则徐的洋相，谁知林则徐却应付自如。几天后林则徐回请这几位洋人，几道凉菜上后，跟着上了一道潮州甜芋泥。这道潮州芋泥，外看不冒烟，里面却热得滚烫。外国人以为也是凉菜，舀了一汤匙直往嘴里送，把嘴巴烫得冒血泡。

    潮州喜庆筵席，有头尾甜的习俗，最后上的一个甜品，往往就是这款著名的潮州小食——香甜芋泥。”（网资）

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