～boye～爱烘焙－－全麦葡萄干核桃燕麦面包



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～boye～爱烘焙－－全麦葡萄干核桃燕麦面包

5、首次发酵：把揉好的面团放在一个已经涂油的容器中（要足够大），用保鲜膜把容器盖好，置于温暖处（大约28摄氏度），进行第一次发酵，时间约需40分钟，只要面团发至原本的2.5倍－3倍大就可以了。

6、二次发酵：把首次发酵完成的面团取出，用手轻轻压扁、排气。按照需要分割好，滚圆面团（不需要过分用力），用湿布或者保鲜膜盖好面团，放在室温下进行醒发。约需10－15分钟。

7、造型：把醒发好的面团按扁，把已经混合好的馅料包在面团中间，包成橄榄性，收好口，面包上方喷洒一些水，把燕麦片沾上，收口处朝下放在烤盘里一一排放好。面团中间剪成十字形。

8、最后发酵：把放置了面包的烤盘置于烤箱中，在烤箱里的底部放一碗开水，关上烤箱门进行最后发酵，大约发至面包原本的3倍大小。

9、烤焙：取出碗和烤盘，烤箱预热至180度。面包上面喷一些水，把烤盘放回烤箱中置于中层，烤约12分钟。

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