原料:
　　 带皮猪腿肉 400克
　　 青蒜苗 100克
　　 郫县豆瓣 25克
　　 甜面酱约 10克
　　 盐、味精少许
　　 辣椒或辣椒酱少许(根据个人口味而选)
　　
做法:
　　 将肉洗净,煮至肉熟皮软撈出。晾凉[此处为关键点]后切片待用;
　　 青蒜苗切段,郫县豆瓣剁茸;

　　 将辣椒酱在热油中翻炒出辣味时放入肉片,炒至翻卷成耳状时,把剁好的豆瓣倒进去(这样整个菜的颜色会让你更有食欲),再放入甜面酱炒出香味,接着放入蒜苗大火翻炒,調味(放少量盐,因为豆瓣酱是咸的)后就可以起锅装盘了!

完了，今天晚上再去试验一次。那个甜面酱不知道超市有没有卖的，还有黄酒可不可以用六必居的？这个要确认下。。。

我之前每次炒的时候都把油弄热了炒的，原来这样还不

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