近来虾姑正当时，大个，肉满。

1。挑几只虾姑，去壳。去壳这个过程比较麻烦，手痛啊……如果有心的话，记得用剪刀把边刺都剪掉。吃起来才舒服。


2。还是开火，热锅，倒油，等油热了把去壳了的虾姑倒下去炒，炒到肉红为止。


3。刚才剩下的蛋黄放盐打散，等到虾姑红了再倒下锅里，快速翻炒……这让我想起了“蛋炒饭”……尽量快炒，这样才能让虾姑都裹上蛋黄。


蛋黄真是香啊，重点在于虾姑本身我没有加料，保持其本身的甜美，而蛋黄加盐而更显其酥香。

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