第二点
[用料] 琼脂50克，清水1500克，白糖1000克，鱼胶粉50克，炕好的色牛油戟块250克，鸡蛋白2个。
[做法] 1、将三色牛油戟块节成0。5厘米的正方形待用。
2、用150清水把鱼胶粉蒸溶化后待用。
3、将琼脂用1350克水煮溶化，加白糖完全溶化，取出过筛后成为白糖琼脂溶液。
4、将蛋白倒入打蛋桶内，打至鸡公尾形时，将白糖琼脂溶液倒入蛋桶内，边倒边搅拌，再倒入鱼胶粉溶液，继续搅拌均匀。
5、然后把三色牛油戟块倒入打蛋桶内搅拌均匀，倒入平盘内晾晾后切件即可成。

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