送给爷爷的生日蛋糕——绿茶水果夹心蛋糕



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送给爷爷的生日蛋糕——绿茶水果夹心蛋糕

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做法：

1、水＋20g糖＋油搅拌至米水样，用手动打蛋器就可以，大概1-2分钟

2、一次性筛入低粉和绿茶粉，不能多搅拌，有粉粒也没有关系，防止起筋

3、加入蛋黄，搅拌均匀，现在就可以放心搅拌，不会起筋了（先加粉后加
蛋黄这个方法很好，粉很容易吃）

4、打蛋器三档，蛋白打发至粗发泡，放一点醋，1/3玉米淀粉，1/3糖后用
五档打发

5、剩下的玉米淀粉和糖分两次加入，蛋白打发至湿性，转三档，打至硬性

6、把1/3蛋白加入绿茶蛋黄糊里面搅拌大致均匀后再加入1/3的蛋白搅拌后
倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀，用划十字、炒菜的方式，轻轻搅拌均匀。

7、搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，大力振几下。

8、烤箱预热145度，放中下层，145度烤38分钟后转170度烤15分钟，加
盖锡纸转160度烤40分钟。（我的烤箱烤东西的时间都比一般JM的烤箱
要长）

9、出炉后倒扣，待凉切片。
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