主料：嫩仔鸡一只(约1公斤)

　　辅料：素油500克、盐3克、白糖15克、酱油10克、料酒15克、五香粉3克、花椒2克、姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、香油10克。

　　制作：

　　1、嫩鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取出；

　　2、将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后，抹在鸡身内外，姜、葱塞入鸡腹口，装蒸碗中上笼蒸熟，取出擦干水

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