[粤食]吃蛇



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[粤食]吃蛇

丝，用猪油略炒，加料酒、味精、精盐、姜片、葱条，放入瓦钵用蒸笼用蒸一小时，取出与鸡肉丝、蛋清、香菇丝和湿淀粉等同烩煮沸便可上桌了，品尝后只有一个字：鲜。蛇的药用价值颇高，听说我母亲的祖父每天晨起练武，练完功会杀一条蛇，生喝蛇血以补充体力。过去吃蛇前服务员会给每人一小杯白酒，然后把蛇胆拿来，当面剪破，分到各人的酒里，据说越毒的蛇胆汁就越补，还能化痰止咳，连淑女也会喝上一杯的，非典后此风气好象忽然消失了。我们吃的蛇多是从广西、越南等地运来的，风传越战时美军使用了生化武器，在老饕眼中，这蛇也就不清洁了。我看过一则消息，说是仅仅野生蛇，每年我国人民都要吃掉1万吨。检点平生，我吃得还是太少了。

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