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[粤食]吃蛇 |
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广东多蛇，少时在郊区上学，路上常常会遇到蛇，主要是水蛇和泥蛇。我们掷以石块，胆大的会上前用棍棒打，打杀了的蛇扔到路边，不久就臭不可闻了。有次在湖里游泳嬉戏，我在近岸的地方摔了一跤，爬起来时手上带起了一条蛇。这是一条水蛇，它咬了我，牙齿就留在我的食指上。这蛇被一同游泳的人抓住了，他揪着蛇尾巴剧烈地抖动，把蛇骨甩脱，还吐出了一尾小鱼。那人把蛇和小鱼都带回家，这时我才知道蛇是可以吃的。水蛇没有什么肉，只能煲水蛇粥，在大排档里随时都能点，很便宜。我最爱吃瓦煲红焖的水律蛇或过山峰，肉乎乎的，汁水淋漓，用两根牙签插进蛇段的骨洞里，可以很斯文地细嚼；蛇肝蛇皮是抢手货，美味之外，口感最好；不过水律和过山峰都不便宜，有朋友请人吃蛇，20斤重的过山峰，结帐的时候近6000元。当然这样的大蛇并不多见。酒徒们喜欢点椒盐榕蛇，此味有奇香，佐酒最好；老少咸宜的是蛇羹，将蛇剥肉成 页码：[1] [2] 第1页、共2页
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