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    鹰嘴豆炒西兰花、炒红甜菜  

    鹰嘴豆炒西兰花、炒红甜菜






    每次去印度和中东餐馆，都会吃到鹰嘴豆（chickpea），和板栗的味道相似，非常香糯。鹰嘴豆属于豆类，在中东、非洲、印度等国家属于首选豆类，因为豆子的头有一个小钩，看起来像鹰嘴，因此称为鹰嘴豆。

    鹰嘴豆可以帮助消化，降低血液中的胆固醇，另外还有吹乳和治疗失眠的作用。



    鹰嘴豆炒西兰花



    做法：

    1. 鹰嘴豆用温水泡30分钟，小火煮30分钟，捞出代用。
    2. 将大蒜、干辣椒炒香，放入西兰花、红辣椒、鹰嘴豆炒3分钟。
    3. 放入盐糖，水淀粉即可。

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