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芒果面:芒果泥、水、砂糖、魚膠粉適量;(制:水、砂糖、魚膠粉混合加熱後加入芒果泥混合) 製作: 1、豆腐蒸熟待涼濾除水份,芒果起肉後與豆腐一起放進攪拌機攪成泥; 2、忌廉芝士加砂糖打勻,加入(1)拌勻; 3、熱水、魚膠粉拌溶後加入拌勻,忌廉打至7成挺身後與芝士糊拌勻; 4、鋪一片蛋糕於模底,倒一半餡料,再鋪另一片蛋糕,倒入餘下餡料抹平後放冰箱, 表面凝結後倒上芒果面後再放冰箱凝結後脫模;
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