早春野菜之四：折耳根



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早春野菜之四：折耳根

四川民间有首儿歌：“茅草根，折耳根，我是外婆的小孙孙，外婆请我吃油花生。”油花生就是油炸花生米，在物质缺乏的年代，油炸花生米那是高级零食，只有外婆最疼爱的小外孙才有得吃。这和北方的儿歌：“拉大锯，扯大锯，姥姥家唱大戏。”有异曲同工之妙，舐犊之情令人心动。而什么东西被唱进了儿歌，那绝对是顶顶常见顶顶普通的。
　　春天吃折耳根，不用自己去挖，菜市就有卖的，极便宜。吃法简单，凉拌一途耳。多放醋，糖，新炸的花椒油，其他少不了的是盐，酱油，红油。掌心那么大的叶片蘸满了作料，要张大嘴才能放进去。一咬下去，清气满口，颊齿留香。爱吃的人极爱吃，不爱的人也真是不爱，觉得有鱼腥气。它因此还有个名字，叫鱼腥草。
　　鱼腥草，三白草科。又名蕺儿菜、折耳菜，具有清热解毒、利水消肿的功效。主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染等。唐苏颂说:'生湿地，山谷阴处亦能蔓生

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