烤箱做腊肉+腊肉炒薄脆黄瓜



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烤箱做腊肉+腊肉炒薄脆黄瓜

吧。
1。我用了半瘦的猪肉，我喜欢有点肥的。
2。酒，用的是绍兴花雕酒（我想酒很重要吧，它会影响蜡肉的香味），
3。原方子没说用酱油，没敢放，做完觉得颜色有点淡。
4。腌制完全后，放进烤箱200F，烤了大概18个小时，肉完全变干

做出来还挺像的，味道也不错，可能就少了特有的碳香味了。

腊肉炒薄脆黄瓜：

做法：
1。黄瓜，挖囊，切薄片，越薄越脆
2。腊肉也切成薄片
3。锅里放很少的油，先把腊肉炒熟，捞起待用
4。炒完腊肉的锅继续加热，至很热，有烟开始冒，倒入黄瓜片，快炒，见黄瓜开始变色，马上息火（炒久了，黄瓜就不脆了）
5。加入盐，糖调味，再炒熟的腊肉倒进，炒匀，上碟

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