烤箱做腊肉+腊肉炒薄脆黄瓜



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烤箱做腊肉+腊肉炒薄脆黄瓜

这个帖一直欠着华华宝贝。她给了我一个方子教做腊肉。我说了两次了说做好了，但一直都没能上贴。
头一回，做了腊肉萝卜，相机还没拿出来，就给小家伙们吃了一半了，拍不成。
第二次，闪光灯出了问题，没照好。可是腊肉也吃完了，不能再拍了。还是上了吧。

原方子是华华宝贝给的：（华华宝贝，你不介意我把它公开吧）
1.买大块牛肉 / 瘦猪肉, 一般她喜欢买不带筋的牛肉
2.将肉洗凈, 用干布将表面水份吸干
3.放料酒 / 盐拌匀, 盐的份量以各个口味而定, 不过腊味哪有不咸的…呵呵. 腌制半天以上, 以便完全入味
4.腌制完全后放到烘架上, 婆婆家有一个专门的竹编罩子, 可以罩在炭火上. 没亲眼见过, 应该跟我们小时候用来烘衣服的架子差不多
5.生一盘炭火, 火不要太大, 以免把肉烤焦, 不时的翻边, 以便受热均匀. 一般要烤一天左右. 直至肉完全变干.
6.之后要好好保存, 现在家庭就是直接放入冷冻室, 保存得更久..

我跟华华宝贝说，我家没有碳炉子啊，让我用烤箱试试

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