double yolks day——肉末茄子



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double yolks day——肉末茄子

，避免下一步吸过多的油
2.肉馅中加入适量料酒，生抽，花椒粉，盐，搅拌均匀将肉腌入味
3.热锅倒少量的油，油热后倒入茄子，翻炒至所有茄条变软
4.向锅中加入一汤勺料酒，一汤勺老抽，一颗八角，再添水至刚刚没过茄子的水，盖上盖子小火炖15分钟，盛出
5.锅中再倒少量的肉，倒入调好味的肉馅，翻炒至肉馅变色
6.将肉馅拨到锅边，倒入炖过的茄子，翻炒均匀，再盖上盖子小火闷，待汁水稍浓的时候转大火收汁即可关火出锅了

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