今天是什么运气？印象中我做饭一共只碰到过5个双黄蛋，今天就撞到3个。不过转念一想，今天的饭吃得真没创意，三餐都是鸡蛋，

也难怪会碰到这么多双黄蛋了。于是晚餐的时候临时决定做个肉末茄子。做法是网上学的，试着做过几次，味道真是很不错，不同于传统红烧的做法，可能因为放了八角，再加上吸收了肉香，茄子的味道真的很好吃，强烈推荐之。唯一可惜的是可能老抽的量加的有些多，成品颜色有些偏深，下次换生抽试试看。

主料：长条紫茄子三根，肉馅50g
调料：料酒，老抽，八角1颗，花椒粉，盐适量
做法：
1.长茄子三根，洗净切成条，浸入温热的淡盐水中。这步可以保持茄子切面不变黑，还可以让茄子预先吸足水份

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