 |
||
 |
 |
|
| 网站首页 新闻中心 华夏名胜 世界景点 旅行游记 风土人情 旅游常识 | ||
| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
|
||||||||||
|
西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。其中又有冷热汤之分。 鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。 清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤； 浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。 西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓（泥子）汤、冷汤、特制
|
|||||||||
设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 |
|
Copyriht 2007 - 2008 快乐旅行网 All right reserved |