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科(Compositae)菜蓟
属中以花蕾供食用的多年生双子叶
草本植物,味清淡,富含维生素A、B、C、铁、淀粉等,花萼、叶、茎中含有丰富的洋蓟素(cynarin),能帮助体内胆汁分泌,参与胆固醇、脂肪的代谢,促进肝细胞再生。
洋蓟原
产于地中海地区,现在
欧
洲、南北美洲、非洲
及亚洲部分
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