哈哈～～第一次做這種迷你型的MOUSSE CAKE～也第一次做朱古力鏡面～～
效果還不錯～～還蠻有酒店西點FEEL噠～～～哇哈哈哈～～
其實這個蛋糕原本的名字是“核桃拖肥咖啡慕斯蛋糕”～～
但很多人不知道拖肥是什麼～～其實就是焦糖牛油糖啦～～
蛋糕很滑！！很正咧～～～～～

迷你焦糖核桃咖啡慕斯蛋糕（Caramel Walnut Coffee Cake）
咖啡蛋糕胚材料：
蛋白 1個； 砂糖 25克；
蛋黃 1個； 低粉 25克；
咖啡粉 5克； 核桃（切碎） 適量；

製作：
1、砂糖分三次加入蛋白中打起，加蛋黃拌勻，篩進低粉、咖啡粉拌勻；
2、擠出數個小圓形（或其他形狀）面糊，放上碎核桃，200度烤10至12分鐘，出爐待涼備用。

咖啡糖水：
咖啡粉5克，水50毫升，砂糖10克，RUM酒

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