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2.肉馅中加适量料酒，生抽，花椒粉，盐，葱姜泡的冷水，拌匀备用 3.把调好味的肉馅酿入豆腐内，压实抹平 4.炒锅内倒少量油，油热后放入锅内小火煎 5.煎至底面金黄，往锅里加入一汤勺料酒，半汤勺老抽，一颗大料，可以根据个人口味加入适量的糖调味，再加入到豆腐高度一半的水，盖上盖子小火焖，直到肉熟豆腐入味，转大火收下汁即可关火出锅。 豆腐外皮略焦内里滑嫩，又吸足了肉馅的鲜香，很是美味。
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