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    特色菜：『拔丝金枣』  

    【制作过程】

    (1)把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。
    (2)坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金*时捞出。
    (3)在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。
     
    【备注说明】
    特点：外酥里嫩、香甜可口。
    操作要点：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。

     

     

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