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    不热烈。入口后,软糯、润滑的口感伴随着蟹粉特有的鲜甜,一波一波地轻拂着味蕾,舒缓着全身的神经。

        最能体现“蟹味”的,还属清蒸大闸蟹,好坏如何一口见分晓。蟹壳的刚硬与肉质的柔媚形成鲜明的对照,一上桌就激起了食客的欲望。其实,大快朵颐的吃蟹方式实在是暴殄天物。先漱口以清除杂味,留下足够的回味空间,然后再慢慢“挑剔”,辅以密制香醋点缀,才能让蟹的浓郁原味发酵、弥散。最后,漂浮着花瓣的小碗被端上桌,洗净手后,这一餐才算是真正圆满。

        蟹宴招牌菜:蟹粉鱼翅、蟹柳芦笋、清炒蟹膏、蟹黄鱼唇、清蒸蟹钳。

     


        第7:流金岁月沪杭私家菜

        如果一定要怀旧,如果一定要这怀旧里夹杂着一种靡靡的慵懒,如果这种慵懒正好又暗合上个世纪30年代旧上海的调调,那一定就要去最繁华的天河北找个可以安放这种心绪的去处,流金岁月沪杭私家菜倒是个不错的选择。

        和宜安广场分店的到处怡红快绿有所不同,中信广场的这一家要阳刚很多。甫一入门,很容易就陷入到黑白默片时代的金粉世界里去,深咖啡和奶油黄的主打搭配就跟一个老绅士一样泰然和从容,满目皆是老家具、老电器、老照片……老留声机里飘出来的几缕嗓音甜润低柔得恰到好处,细细听来竟然都是七八十年前的陈年流行曲。

        而窗外偏偏是广州现代的街道和风景,一时间,也有点在两个不同地域和时空里摇摆的眩晕。

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