第3：那家小馆

    在那家小馆可以吃到老古董。

    年内新张的这家满洲官府私家菜馆，主人姓那，曾是贵宾楼大厨，祖上原为皇太极御医，由于宫里为调配药膳与御厨接触较密，那氏家族后代男性都拜师从厨，有许多营养烹饪*世代相传。现在的镇馆名菜“皇坛子”就是这样世代相传的老古董，有一番来历可叙。

    满人入关之后，正黄旗驻营在香山脚下，休养生息，每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营子里，其中有很多是各地进奉的山珍海味，全村老少在营子口跪迎，搭起灶精心煨制，按户每家得一大坛子，开坛时香气四溢，汤色金黄，于是得名“皇坛子”。 页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] 第3页、共10页