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    美国红酒、西班牙红酒、澳洲新西兰红酒以及南美红酒,也算东西南北所有半球都有代表入场,但对红酒还有些许陌生的中国普通消费者普遍认为法国红酒才是正宗红酒,以法国红酒为参照建立起的品种口感基准的体验,导出的结果是品种口感主要归集在赤霞珠。有统计单品种赤霞珠红酒的销量在所有单品种红酒中将占到70%以上。在这种情况下,选一瓶来自澳洲或者南美的酒则成为特立独行的标志。但前提是你能讲得出这种酒的与众不同之处,否则很可能被传统派当做四六不懂的暴发户踢出门去。

      “酒配菜”花插着喝好酒

      以前咱们餐桌上喝酒,从来都是从头到尾就喝一瓶酒,要不就是啤、红、白三种全会喝到吐,这种陋习在2005年终于得到彻底的颠覆。2005年餐桌上第一次开始确立“酒配菜”概念,以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾),先以干白开胃,然后进入干红主题,先尝年轻酒,再品老年份酒的基本原则,不但改变了“一餐一酒头到尾”的现象,而且随着白酒配白肉的美妙感受逐渐深入人心,让白葡萄酒重新成为一个餐酒主角,尤其是海鲜为主菜的特定饮食文化地区。2005年,品饮白葡萄酒将

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